Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ Русской ФЕДЕРАЦИИ

ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

Федерального муниципального экономного образовательного учреждения

Высшего проф образования

«Российский экономический институт имени Г.В. Плеханова»

Кафедра товароведения и экспертизы продуктов

Одобрено УМС Пермского института (филиала)

Протокол №

«» 200г.

Председатель: к.э.н., доцент Измайлова Л.Н.

Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров»

по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров»»

для направления 100700 Торговое дело, профиль коммерция

Рекомендовано кафедрой:

Протокол № 2

«02» сентября 2014г.

Зав. кафедрой

Пермь 2014

Насыщенный рост ассортимента продовольственных продуктов на потребительском рынке Рф ставит делему их продвижения. Одним из причин, содействующих продвижению новых продуктов, является показатель ублажения запросов потребителей. Потому формулирование и установление потребительских предпочтений является сейчас одной из Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» животрепещущих задач научного исследования ряда наук и, в том числе, маркетинга и товароведения.

В данном нюансе вместе с описанием черт продуктов появляется необходимость зания социально-значимых параметров продукта, выявление которых может быть методом использования социологических способов исследования. Применение социологических способов позволяет не только лишь улучшить ассортимент, да и предсказывать, позиционировать Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» и определять новые методы продвижения продукта на рынке.

Цель: завладеть способами мониторинга потребительского рынка.

Для заслуги поставленной цели нужно найти ряд задач:

- исследование спроса с целью оптимизации ассортимента торгового предприятия;

- проведение документальной идентификации и установление ассортиментной принадлежности продуктов;

- владение основными способами, методами и средствами получения инфы.

Овладение Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» практикой проведения социологических исследовательских работ ориентировано на формирование общекультурных и проф компетенций в соответствие с требованиями ФГОС. Так, бакалавр по направлению 100700 Торговое дело вместе с торгово-технологическими, проектными и проф компетенциями должен владеть последующими компетенциями:

- ПК-3 - способностью управлять ассортиментом и качеством продуктов и услуг, оценивать их качество, диагностировать недостатки Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров», обеспечивать нужный уровень свойства продуктов и их сохранение, отлично производить контроль свойства продуктов и услуг, приемку и учет продуктов по количеству и качеству;

- ПК-7 - способностью идентифицировать продукты для выявления и предупреждения их фальсификации.

Проведение занятия планируется на 4 академических часа на практическом занятии.

Ход работы

Предлагается последующий сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» товаров». Этапы решения ситуации:

1. сбор материала;

2. анализ и обобщение материала;

3. формулирование выводов и предложений.

Разглядим каждый шаг по порядку.

Цель первого шага – получение первичной инфы о текущей ситуации на рынке. На данном шаге предлагается сформировать несколько групп студентов по 3 – 5 человек. Любая группа получает свою ситуацию с проблемным вопросом. Снутри группы Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» происходит обсуждение предоставленной инфы и поставленной трудности. В процессе обсуждения находится необходимость получения дополнительной инфы, другими словами анализа текущего состояния какой-нибудь из сфер рынка однородных групп продовольственных продуктов. Студенты определяют задачки исследования, составляют план проведения анализа рынка.

Сбор материала может проводиться различными способами опроса потребителей, методом наблюдения, исследованием Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» ассортиментной политики главных торговых компаний и иными.

Результаты решения первого шага ситуации должны быть проанализированы и обобщены.

Целью второго шага является анализ и обобщение приобретенных данных. Для проведения обработки приобретенной инфы студентами могут быть применены математические способы, дозволяющие много и всесторонне рассматривать собранную информацию. На практике для этой цели Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» интенсивно используются компы, дополненные программками математико-статистической обработки.

3-ий шаг ситуации заканчивается формулированием студентами выводов и предложений по проведенному исследованию.

Выводы и предложения оформляются в виде презентации и показываются на аудиторном занятии. При этом, итоги могут быть самыми внезапными. В любом случае, студентам нужно предложить без помощи Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» других откомментировать приобретенные выводы, выделив при всем этом воздействие наружных причин на формирование социально-значимых параметров продукта.

Пример реализации сценария ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров»

Реализацию данной модели обозначенной педагогической технологии продемонстрируем на определенном товаре – тортике.

Тортики представляют собой высококалорийные штучные мучные кондитерские изделия. Они являются одним из более многообещающих Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» продуктов кондитерской индустрии, так как в текущее время наблюдается усиление тенденции переориентации употребления данного продукта от продукта «к празднику» к кондитерскому изделию «к чаю».

Увеличение спроса на тортики связано с их широким ассортиментом и высококачественными чертами: высочайшими потребительскими качествами и высочайшей калорийностью. Но, данная продукция отличается огромным содержанием углеводов Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» и насыщенных жирных кислот и, соответственно, низкой био ценностью.

Студентам предлагается:

- выявить пути совершенствования главных черт тортов;

- найти возможность выведения на рынок тортов нового свойства с усовершенствованными потребительскими качествами.

В процессе обсуждения ситуации учащиеся должны найти необходимость более подробного исследования главных черт тортов и анализа рынка данных продуктов, также установить способ Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» исследования - анкетирование. Дальше группа составляет анкету и распределяет обязанности каждого члена команды.

При планировании анкетирования определяется широкая мотивированная группа и применяется способ случайной подборки. Исследование было проведено на базах:

- магазинов г. Перми;

- Пермского института (филиала) «Российского муниципального торгово-экономического университета».

В рамках данного анкетирования было опрошено 300 человек Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров».

Главным задачками опроса явились:

- выявление дела потребителей к обогащенным продуктам питания;

- определение способности введения на рынок обогащенных тортов.

По результатам проведенного анкетирования нами получены последующие данные. Потребителями тортов являются:

- люди юного возраста, студенты (62%);

- люди, занятые конкретно в процессах производства продовольственных продуктов (12%).

Но, респондентов из 2-ой категории не довольно Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» много, чтоб опираться на вывод о том, что тортики получают люди, связанные с созданием товаров питания.

Набросок. 1. Частота употребления тортов

Большая часть респондентов потребляют тортики 1-2 раза за месяц. Как следует, тортики являются относительно пользующимся популярностью продуктом питания, спрос на него довольно устойчивый. (рис.1)

Набросок. 2. Цель приобретения тортов

Основной целью покупки тортов явилось приобретение для Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» гостей, к праздничку, но более четверти опрошенных приобретают эти продукты для семьи к чаю. Это совпадает с воззрением профессионалов о переориентации употребления данного продукта. (рис. 2)

При выборе тортика для потребителя решающее значение имеют стоимость, внешний облик и наличие натуральных ингредиентов. Наименьшее значение имеют – производитель и полезное воздействие на Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» здоровье данного продукта.

Набросок. 3. Полезное воздействие тортика на здоровье

Невзирая на положительный ответ на вопрос о воздействии на выбор тортика натуральности компонент, для большинства опрошенных данный продукт необязательно должен быть полезен. В связи с этим можно утверждать, что потребители не сравнивают тортики с полезными продуктами питания. Этот факт Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» можно разъяснить наличием в сознании потребителей вида тортика, сделанного по традиционной рецептуре, содержащего огромное количество насыщенных жирных кислот, т.е. сливочного масла либо маргарина, при лишнем употреблении которых, как понятно, появляется риск заболевания атеросклерозом и сопутствующими болезнями сердца и сосудов. (рис. 3)

Набросок. 4. Возможность приобретения обогащенного тортика

Но, большая часть респондентов Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» согласились бы приобрести и потреблять тортик, сделанный с применением натуральных ингредиентов и нужный для здоровья. Таковой итог является ожидаемым, так как в сознании людей все более стабильно формируется идея о ведении здорового стиля жизни. (рис. 4)

Набросок. 5. Наибольшая стоимость, по которой респонденты согласились бы получать обогащенный тортик, руб./кг

Большая часть респондентов согласились Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» бы приобрести обогащенный тортик по стоимости от 350 до 500 руб. за килограмм. Как следует, такая стоимость является вероятной при изготовлении тортов с применением натуральных ингредиентов.

По результатам проведенного исследования студенты должны сделать надлежащие выводы. Выводы, применительно к рассматриваемой ситуации:

- покупатели предпочитают потреблять еду, произведенную с внедрением натуральных ингредиентов;

- население положительно относится Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров» к обогащенным тортикам и готово их получать;

- потребители готовы брать обогащенные тортики по довольно высочайшей стоимости.

Окончить решение рассматриваемой ситуации предлагается презентацией. Нужно заострить внимание на том – решены ли поставленные проблемные вопросы. Если получены аргументированные ответы, то означает цель достигнута – студенты обуяли необходимыми компетенциями.

Составитель ________________________ Т.И. Измайлова

«____»__________________20 г Сценарий ситуации «Мониторинг рынка продовольственных товаров».


scenarij-uroka-chteniya-klass-3-tema-urok-obobshenie-skazki-aleksandra-sergeevicha-pushkina.html
scenarij-uroka-s-ispolzovaniem-kompyutera-tema-drobi.html
scenarij-utrennika-dlya-malishej-novij-god-v-krugu-druzej.html